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アカアマダイアカアマダイ「Eのさかな」は愛媛県の魚を中心に食・自然・観光などの文化を全国に紹介していきます。 【アマダイならではの料理】 食品の成分表によるとアカアマダイは天然のタイやマグロなどの刺身食材に比べて水分が多く、料理本では身は水っぽく脂肪が少なく身質が柔らかいため刺身に…