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写真はイメージです 今、納豆の“たれ”が驚きの進化を遂げていることを、ご存じだろうか。「納豆業界大手・ミツカンが売り出した『たまご醤油たれ納豆』の大ヒットが、きっかけです。納豆=醤油という固定観念を打ち破り、ファンを増やしています」(食品業界紙記者) 日本発酵文化協会の発酵マイスタ…