成長しすぎたタケノコをカットする日高栄治さん＝福岡県糸島市で2022年5月12日、足立旬子撮影 ラーメンの具や酒のつまみなどに活躍するメンマだが、実は国内で流通する9割以上が中国や台湾からの輸入品だ。そんな中、成長しすぎた国産のタケノコを使ってメンマを生産する取り組みが、じわりと広がって…
成長しすぎたタケノコをカットする日高栄治さん＝福岡県糸島市で2022年5月12日、足立旬子撮影 ラーメンの具や酒のつまみなどに活躍するメンマだが、実は国内で流通する9割以上が中国や台湾からの輸入品だ。そんな中、成長しすぎた国産のタケノコを使ってメンマを生産する取り組みが、じわりと広がって…