春日井市は全国でも珍しい実生栽培（種から栽培）のサボテンの特産地。特産品認定制度や「スイーツコンテスト」の開催なども盛んで、加工食品や外食メニューの材料としての用途開発を産官連携で進めている。そこへ今月、チェーン店のすしネタとして大口需要が生まれ、利用される量が一気に増えた。地元…
春日井市は全国でも珍しい実生栽培（種から栽培）のサボテンの特産地。特産品認定制度や「スイーツコンテスト」の開催なども盛んで、加工食品や外食メニューの材料としての用途開発を産官連携で進めている。そこへ今月、チェーン店のすしネタとして大口需要が生まれ、利用される量が一気に増えた。地元…