俵形のご飯が入った崎陽軒の「幕の内弁当」＝東京・高島屋新宿店で Q 最近の幕の内弁当は、ご飯が俵形ではなく、平らなものが多いです。本来の幕の内の意味が知られていないのでしょうか。 A 食べやすく、見栄え良く 食文化史研究家の永山久夫さん（90）＝東京都練馬区＝を訪ね、幕の内弁当の歴史や定…
俵形のご飯が入った崎陽軒の「幕の内弁当」＝東京・高島屋新宿店で Q 最近の幕の内弁当は、ご飯が俵形ではなく、平らなものが多いです。本来の幕の内の意味が知られていないのでしょうか。 A 食べやすく、見栄え良く 食文化史研究家の永山久夫さん（90）＝東京都練馬区＝を訪ね、幕の内弁当の歴史や定…