金沢市の海岸近くに位置する大野地区は、江戸時代から続くしょうゆの産地だ。醸造会社が並ぶ一角で、スピリッツのジンをつくる蒸留所を立ち上げた人がいる。アレンビック（金沢市）代表で、2018年に金沢に移住した中川俊彦だ。目を引くのは入り口の金属製の大きな赤い扉。もともとは米国にあったメーカ…
金沢市の海岸近くに位置する大野地区は、江戸時代から続くしょうゆの産地だ。醸造会社が並ぶ一角で、スピリッツのジンをつくる蒸留所を立ち上げた人がいる。アレンビック（金沢市）代表で、2018年に金沢に移住した中川俊彦だ。目を引くのは入り口の金属製の大きな赤い扉。もともとは米国にあったメーカ…