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広島から新しいジャンルの日本酒が誕生しようとしています。開発を支えたのは多くの困難を乗り越えてきた広島の酒作りの技と新たな技術でした。その【前編】です。 広島市内で開かれた酒の発表会。県内の3つの酒蔵が新しい精米技術で磨かれた米で酒を作りました。これまでにない雑味のない透明感のある…