食卓に並ぶ作りたてのみそ汁＝2022年7月31日午前9時54分、松本光樹撮影 作りたてのみそ汁が冷めたらしょっぱくなっていた▽よく冷えたコーラを、しばらくして飲んだら甘ったるく感じた――そんな経験はないだろうか。実は、味覚は温度と密接な関係があると考えられている。 味覚には、甘み▽うまみ▽酸…
食卓に並ぶ作りたてのみそ汁＝2022年7月31日午前9時54分、松本光樹撮影 作りたてのみそ汁が冷めたらしょっぱくなっていた▽よく冷えたコーラを、しばらくして飲んだら甘ったるく感じた――そんな経験はないだろうか。実は、味覚は温度と密接な関係があると考えられている。 味覚には、甘み▽うまみ▽酸…