Claudia Werners Arbeitstag beginnt im Sommer früh morgens, lange vor ihrem ersten Kaffee. Die Bremerin muss zu ihren Dahlien, Kosmeen und Löwenmäulchen. Wenn es noch nicht so warm ist, ist die beste Zeit zum Wässern, Düngen und Schneiden. «Ich ziehe alles selbst auf: Vom Samen oder der Knolle bis zur fertigen Pflanze», sagt sie. Aus den Schnittblumen bindet sie bunte Sträuße, die sie in Bioläden verkauft. Manchmal steht die 51-Jährige auch auf Märkten, und freitagnachmittags verkauft sie direkt aus ihrem «kleinen wilden Garten», wie sie ihn und ihr kleines Unternehmen nennt. Außerdem stattet s…