おばたのお兄さんが「いただきま～きのっ」する魚沼の「モツ焼き」 （読売新聞）

舌になじんだ郷土料理やおすすめの名産品……。著名人がふるさとの一押し「ソウルフード」を紹介します。 意外かもしれませんが、故郷の新潟県魚沼市では、豚のホルモンを使った「モツ焼き」をよく食べます。下ゆでしていない生モツを、器から焼き網の上に一気に流し込んで焼くのが一般的。火を通しす…