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GI値の低いもの（=血糖値を上げづらいもの）を摂取することが、脳のパフォーマンスを向上させる──。 そうわかっていても、なかなか食事の中で取り入れられないという人もいるだろう。そんな人のために西さんは、「誰でも簡単にできる裏技があります」と教える。 「前に味噌（汁）は大豆から作られた…