数が少ない、調理しにくいなどの理由で市場に流通しない「未利用魚」や、形や色が販売基準を満たさない「規格外野菜」を商品化する動きが首都圏で広がっている。フードロスへの関心が高まり、神奈川県ではボラやシイラ、千葉県ではシュモクザメを食べやすい食品に加工している。破棄されていた魚や野菜…
数が少ない、調理しにくいなどの理由で市場に流通しない「未利用魚」や、形や色が販売基準を満たさない「規格外野菜」を商品化する動きが首都圏で広がっている。フードロスへの関心が高まり、神奈川県ではボラやシイラ、千葉県ではシュモクザメを食べやすい食品に加工している。破棄されていた魚や野菜…