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葛焼き（鍵善良房製）=長沢美津子撮影 [PR] 飾り気のない四角い姿と、口の中ですっと溶けていくはかなさと。「葛（くず）焼き」は、一度食べると忘れられないお菓子です。夏の味としてお茶席でも好まれてきました。連載「おかしとことば」はこちら 吉野の葛粉、上白糖、小豆あんと水をよく練って、さら…