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帝国データバンクは7月30日、「豆腐製造業界の現状と今後の見通し」に関する調査結果を発表した。それによると、「街の豆腐店」の経営に、大豆などの原材料価格高騰が大きな影響を及ぼしているという。 「街の豆腐店」市場規模推移 国内の豆腐製造・販売業者を対象に調査した結果、2021年度の、「街の…