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ソースの乳化 [PR] 「乳化したソースはなぜおいしい？」大阪府・田中充恵さん（54）からの質問ののちゃんのDo科学ののちゃんは、朝日新聞に連載されている漫画の主人公で、小学3年生。学級担任の藤原先生を相手に、身の回りの不思議を質問します。聞いてほしい疑問はこちらへ。science@asahi.com のの…