収穫したそばの実を雪に埋めて甘みや風味を引き出す「雪ざらしそば」のおいしさを知ってもらおうという催しが、福島県平田村で開かれました。 福島県平田村でつくられる「雪ざらしそば」は、収穫したそばの実を黒い殻がついたまま雪の中に3週間ほど埋めることであくや雑味を取り除き、甘みと風味を引き…
収穫したそばの実を雪に埋めて甘みや風味を引き出す「雪ざらしそば」のおいしさを知ってもらおうという催しが、福島県平田村で開かれました。 福島県平田村でつくられる「雪ざらしそば」は、収穫したそばの実を黒い殻がついたまま雪の中に3週間ほど埋めることであくや雑味を取り除き、甘みと風味を引き…