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夏のお昼は、やっぱりそうめん。食欲のない時でも、あっさり、さっぱり、手軽に食べられます。でも、そうめん作りに最適な気候や水などを醸成する地形や地質には、1億年前からのジオストーリーがあった。 ■「揖保乃糸」ブランド 麺によりをかけながら引き延ばし、熟成させる工程を繰り返すのが手延べ…