会社を辞め、カレー屋開き「15年」続けられた理由 人気が出ても「店は増やすことは考えていない」 | … （東洋経済）

脱サラ後、東京・新宿にスパイスカレー店「草枕」を開業した馬屋原亨史さん（撮影：今井康一） この記事の画像を見る(8枚) 参入しやすいものの、生き残りは厳しい飲食業。日本政策金融公庫総合研究所が発表している「新規開業パネル調査」でも、「飲食店、宿泊業」は業種別で最多の廃業率となっている…