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（前稿より続く） 対抗策は「錆びを防ぐ食物」をとること しかし、そうした認知症を予防、あるいは改善する方法はあります。 一部の良質な食品、つまり「錆びを防ぐ食物」には、フリーラジカルによるダメージを相殺するとともに、「認知症遺伝子」のリスクを減らす働きがあるのです。 では、脳細胞の「…