田植えの季節の水田をイメージした寒天に熱した渦状の針金を当てて波紋を表現する様子。ツイッターで600万回以上再生された＝亀屋良長作成の動画から（同社提供） 「和菓子離れ」が指摘されるようになって久しい。さらに、新型コロナウイルス禍で観光土産や贈答用などの需要が激減して不振が加速してい…
田植えの季節の水田をイメージした寒天に熱した渦状の針金を当てて波紋を表現する様子。ツイッターで600万回以上再生された＝亀屋良長作成の動画から（同社提供） 「和菓子離れ」が指摘されるようになって久しい。さらに、新型コロナウイルス禍で観光土産や贈答用などの需要が激減して不振が加速してい…