Wer liebt es nicht, wenn ein Salat schnell zubereitet ist? Ganz ohne Schnippeln, Würfeln oder Hacken kommt der Erbsen-Mais-Salat aus. Er wurde Stefan Brandel, Schulungskoch bei der Ernährungsorganisation ProVeg, und Ökotrophologin Edith Gätjen als Vorspeise bzw. idealer Snack für die Schule entwickelt. Zutaten für circa 3 Erwachsene/10 Kinder: 400 g TK-Erbsen, 400 g TK-Mais, 100 ml Hafersahne, 15 ml Zitronensaft, 20 ml Rapsöl, 10 g Senf, Salz nach Belieben, Pfeffer nach Belieben, Estragon nach Belieben, 1 Prise Zucker Zubereitung: 1. Die Erbsen und den Mais dämpfen, bis sie gar sind, und abküh…