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祇園まもり（鍵善良房製）=長沢美津子撮影 [PR] 祇園祭が始まりました。 熱をおびていく街に、祭りにちなんだお菓子が甘い彩りを添えます。「祇園まもり」は、弾力のある求肥（ぎゅうひ）を、薄く焼いたカステラ生地で巻いています。思いのほか歯切れよく、暑い季節に合った軽やかな組み合わせです。連…