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読者のみなさま、 こんにちは！ 家庭料理技能検定準1級の河合さくらです。 みなさまは、夏にどんなお味噌汁を召し上がりますか？夏はすっきりした味の赤だし、という方は多いのではないでしょうか？「夏は赤だし、冬は白味噌」というのは、茶懐石でも定番になっているのだそう。 天日干しを終えた、庭…