市場価値がなかった「アイゴ」を使ったスープを提供 背びれと腹びれに毒の棘を持ち、独特の臭いがあることから市場では値のつかない魚として「未利用魚」に分類され、釣れても廃棄されてきた「アイゴ」のだしを使ったスープが提供されるイベント『海の森、海のいま展 ー海のレシピプロジェクトと新たな…
市場価値がなかった「アイゴ」を使ったスープを提供 背びれと腹びれに毒の棘を持ち、独特の臭いがあることから市場では値のつかない魚として「未利用魚」に分類され、釣れても廃棄されてきた「アイゴ」のだしを使ったスープが提供されるイベント『海の森、海のいま展 ー海のレシピプロジェクトと新たな…