“新しい鮨”が味わえる「鮨重 つむぎ」が、7月4日（月）、福岡市に開業した。高級鮨を「鮨重」という形として、非日常体験を気軽に味わえる店だ。 鮨をお重に敷き詰めるという、新しい形の“鮨”を考えた想いとは 日本食の象徴ともいえる「鮨」。バブルともいえる昨今の高級鮨ブームだが、原材料の高…
“新しい鮨”が味わえる「鮨重 つむぎ」が、7月4日（月）、福岡市に開業した。高級鮨を「鮨重」という形として、非日常体験を気軽に味わえる店だ。 鮨をお重に敷き詰めるという、新しい形の“鮨”を考えた想いとは 日本食の象徴ともいえる「鮨」。バブルともいえる昨今の高級鮨ブームだが、原材料の高…