「発酵って何だろう」をテーマにした、やまぐち街なか大学の講座が山口市下竪小路の山口ふるさと伝承総合センターであり、地域資源を使った発酵食品の開発事例などが紹介された。 やまぐち発酵文化研究所の柏木享代表が講師を務め、全4回の日程で6月にスタートした講座。2回目は、県産業技術センター食…
「発酵って何だろう」をテーマにした、やまぐち街なか大学の講座が山口市下竪小路の山口ふるさと伝承総合センターであり、地域資源を使った発酵食品の開発事例などが紹介された。 やまぐち発酵文化研究所の柏木享代表が講師を務め、全4回の日程で6月にスタートした講座。2回目は、県産業技術センター食…