飲食店で余った食材や消費・賞味期限の迫った商品の売買を仲介しようと、兵庫県姫路市が昨年3月に国内の自治体で初めて導入したサービスが、全国に広がりつつある。姫路では、運用開始からの1年3カ月で8・4トンの食品ロス削減につながるなど一定の成果があった。今年4月までに甲府市や三重県桑名市など…
飲食店で余った食材や消費・賞味期限の迫った商品の売買を仲介しようと、兵庫県姫路市が昨年3月に国内の自治体で初めて導入したサービスが、全国に広がりつつある。姫路では、運用開始からの1年3カ月で8・4トンの食品ロス削減につながるなど一定の成果があった。今年4月までに甲府市や三重県桑名市など…