もっと詳しく

うどんだしに中華めんが入った「素ラーメン」。まだ日本が貧しかった頃、「若い人に安くラーメンを食べてほしい」との願いから生まれた鳥取市民のソウルフードだ。 具はモヤシとネギ、カマボコ、そして天かすがお約束。コンブやカツオからとった黄金色のだしは、どこまでも濃厚だ。1955年ごろ、鳥取市…