夏の郷土食…『くき漬け』作りが最盛期 サトイモの一種・ヤツガシラを赤シソ等で漬け込む 三重・紀北… （フジテレビ）

三重県紀北町では夏の郷土食「くき漬け」作りが最盛期を迎えています。 くき漬けは、サトイモの一種「ヤツガシラ」の茎を赤シソと塩で漬けこんで作るシャキシャキとした食感の漬け物で、紀北町などでは夏の郷土食として親しまれています。 紀北町相賀にあるJAの加工場では、職員やパートの主婦らが赤く…