香川県にある「パティスリー・スミダ」にはケーキやマカロン、プリンなど様々な洋菓子が並ぶ。これらはすべて小麦粉を使わない「グルテンフリー」であることが特徴だ。住田俊二(63)が地元で開店してから30年超。自らに降りかかった小麦アレルギーの試練を乗り越え、グルテンフリー専門店として支持を集…
香川県にある「パティスリー・スミダ」にはケーキやマカロン、プリンなど様々な洋菓子が並ぶ。これらはすべて小麦粉を使わない「グルテンフリー」であることが特徴だ。住田俊二(63)が地元で開店してから30年超。自らに降りかかった小麦アレルギーの試練を乗り越え、グルテンフリー専門店として支持を集…