エビのような味わい・爽やかな香り…「トノサマバッタせんべい」 （読売新聞）

味がエビに似ているという「トノサマバッタせんべい」 食用バッタの研究に取り組む青森県の弘前大農学生命科学部の管原亮平助教の研究室は、昆虫食専門企業「TAKEO」（東京）などと協力して「トノサマバッタせんべい」を商品化した。 研究室とTAKEOは、2020年からトノサマバッタの食用に向けた共同研究…