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三菱総合研究所の試算によると、世界のフードテック市場規模は2020年に24兆円だったものが、50年には279兆円へ急拡大する見込み。この巨大市場を捉えようと、世界ではスタートアップのみならず、大手企業も新ジャンルの育成に本腰を入れ、投資や研究開発を加速させている。22年1月に開催された世界最大…