おいしい店を食べ歩いても、いつかは戻っていく“家庭の味”だが、そのレシピも最近は国境を越えたフュージョンが多くなっている。ひと昔前の落ち着いたニッポンの味を作ってみたいなら、『京都のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100』（大和書房）が8月10日に発売される。…
おいしい店を食べ歩いても、いつかは戻っていく“家庭の味”だが、そのレシピも最近は国境を越えたフュージョンが多くなっている。ひと昔前の落ち着いたニッポンの味を作ってみたいなら、『京都のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100』（大和書房）が8月10日に発売される。…