もっと詳しく

神奈川県秦野市にある秦野かりんとう工房が製造する。同市でかつて生産が盛んだった葉タバコの農家が作っていた「かりんとう」の歴史を研究、再現した。 葉タバコ農家は、肥料用の油かすを得るために栽培した菜種の油と、自家製小麦粉で作っていた。そのため材料には秦野産小麦粉を使い、手綱形に揚げ…