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知人が手作りしたお気に入りの白いエプロンをまとい、「食を通じて素に戻れる場所にできたら」と語る齋藤さん（南丹市美山町又林・Beans cafe．miyama） 京都府南丹市の位置 京都府南丹市美山町又林に4月、「Beanscafe．miyama（ビーンズカフェ美山）」が開店した。地元で生産する上質な湯葉を使ったラ…