もっと詳しく

「御清水庵 清恵」のおろしそば。大根の辛みを効かせたつゆを「ぶっかけ」ていただくのが流儀だ（寺河内美奈撮影）厳しい暑さとまとわりつくような湿気で食欲も減退しがち。こんな時期には、大根の辛みを効かせたつゆで、歯応えのあるそばをさらり…。福井県の名物「越前おろしそば」をたずねて、東京…