【8月10日 CNS】中国南西部の貴州省（Guizhou）などに住む少数民族、ミャオ族は1000年以上前から「酸っぱい味」を中心とした食文化を持つ。貴州地方は険しい地形と雨が多く湿度が高かったため、塩が非常に不足していた。清朝時代の調査記「続黔書」によると、貴州地方では当時、塩1斤 （約0.5キロ）を…
【8月10日 CNS】中国南西部の貴州省（Guizhou）などに住む少数民族、ミャオ族は1000年以上前から「酸っぱい味」を中心とした食文化を持つ。貴州地方は険しい地形と雨が多く湿度が高かったため、塩が非常に不足していた。清朝時代の調査記「続黔書」によると、貴州地方では当時、塩1斤 （約0.5キロ）を…