いきなり！ステーキとの別れから2年 拡大狙うペッパーランチの新戦略 （日経BP）

ステーキチェーン「ペッパーランチ」の新型店舗が、東京駅八重洲口の八重洲地下街にオープンした。ペッパーランチは「いきなり！ステーキ」などを運営するペッパーフードサービス（PFS）の主力事業の1つだったが、同社が2020年夏に投資ファンドのJ－STAR（東京・千代田）に売却。その後はホットパレッ…