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これからの消費はどうなるのだろうか。そんな大きな問いかけが様々な場面でなされている。「未来定番研究所」という、魅力的な響きを持つ研究所に興味を持って、所長の笠井裕子さんにお話を伺った。大丸松坂屋百貨店は2017年3月、「5年後の定番を考える」というミッションを持つ未来定番研究所を新設し…