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近年注目されている「SDGs」の目標のひとつに、食料関連のエネルギー消費と廃棄物による環境への影響が課題となっている。今回、それに伴い、捨てるにはもったいない栄養価が高い食品3つをクローズアップした。どうやって食べたらいいのか？ イムス横浜東戸塚総合リハビリテーション病院院長の中尾健太…