尾鷲市中井町の老舗海産物商「大瀬勇商店」の工場で、カツオの生節作りが最盛期を迎えている。 同店では、尾鷲の近海でカツオの水揚げが始まった4月中旬から作業を開始。その日に釣られた新鮮なカツオを仕入れることができ、大きさは5キロ以上のものが多いという。最盛期の今は、1日に150匹ほどをさば…
尾鷲市中井町の老舗海産物商「大瀬勇商店」の工場で、カツオの生節作りが最盛期を迎えている。 同店では、尾鷲の近海でカツオの水揚げが始まった4月中旬から作業を開始。その日に釣られた新鮮なカツオを仕入れることができ、大きさは5キロ以上のものが多いという。最盛期の今は、1日に150匹ほどをさば…