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◆刺し身用赤身をカツに 日本では2019年7月から商業捕鯨を再開した。改めて鯨肉のおいしさを広めようと、21年3月から動きだしたキッチンカーが「くじらジャパン」＝写真（上）。 国内で唯一母船を所有する大手捕鯨会社、共同船舶（東京都中央区）の直営。母船でなければ引き揚げられないニタリ鯨（全長…