“天然の雪の冷蔵庫”「雪室」で地元の日本酒醸造へ 山ノ内町 （NHK）

天然の雪で食品を保存する「雪室」の活用を進めている山ノ内町で、新たに地元の日本酒を醸造することになり、14日、搬入作業が行われました。 豪雪地帯の山ノ内町では、冬場に積もった雪を貯蔵した「雪室」と呼ばれる施設を使って、8年前から食品を保存する取り組みを行っていて、0度から2度の環境で冷…