白カビで発酵させたコーヒーの生豆（手前）と乾燥させたテンペを手にPRする中原さん 白カビの一種テンペ菌で発酵させたコーヒー豆を、尾道市東尾道の発酵食品製造トワメイトが開発・販売している。食品や医薬品の原料メーカーを退職した中原達雄さん（51）が昨年起業。前歴を生かしてインドネシア伝統…
白カビで発酵させたコーヒーの生豆（手前）と乾燥させたテンペを手にPRする中原さん 白カビの一種テンペ菌で発酵させたコーヒー豆を、尾道市東尾道の発酵食品製造トワメイトが開発・販売している。食品や医薬品の原料メーカーを退職した中原達雄さん（51）が昨年起業。前歴を生かしてインドネシア伝統…