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日本で初めてオリーブの栽培に成功した小豆島は「オリーブの島」とも言われる。香川県内の主な生産地は小豆島町、土庄町、三豊市などで、2019年産の収穫量(農林水産省特産果樹生産動態等調査)では、香川県は540トンで全国シェアの87.3%を占める。オリーブは香川県の県花・県木にも指定されている。