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全3116文字 PR 食品分野でのデジタル技術の活用が一層進んでいる。ヒトが感じる「しょっぱい」などの感覚を電気的に制御する「電気味覚」について、キリンホールディングスが研究成果を発表した。減塩食でも普通の食事と同等の塩味を再現できたという。山形大学は、3Dプリンターによってフードロスや介…