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岩手県盛岡市の専門学校で「次世代のミルク」を使った料理コンテストが開かれた。動物の乳ではなく、オートミールの原料・オーツ麦と水が原料の「次世代のミルク」。食塩や保存料、乳成分を一切含まず、牛乳アレルギーの人でも安心して飲める。「代替食品」は、生産する際に排出される温室効果ガスや、…