3倍以上の人手で実現する『獺祭』の品質と製造量 – 山口県・旭酒造（獺祭） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

3倍以上の人手で実現する『獺祭』の品質と製造量 – 山口県・旭酒造（獺祭） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

山口県の旭酒造が製造する『獺祭』は、日本酒好きではなくても一度はその名を聞いたことがあるほど有名な銘柄です。2010年頃から人気に火がつき、現在の生産量は30年前の約70倍にも達しています。設備の増強にも力を入れており、2015年春には12階建ての新しい蔵（本社蔵）を完成させました。 大規模な生産量や最新設備を…