サステナブルも教育も。「Ode」シェフが信じるレストランの伝搬力 （Forbes JAPAN）

「Ode」の生井祐介シェフ 2022年の「アジアのベストレストラン50」で、フレンチレストラン「Ode」が13位にランクインした。初めてのトップ50入りが2020年の35位。2021年には27位と順位を上げ、今年は13位になったことで「ハイエストクライマー賞」（最も順位を上げた店に送られる賞）も受賞した。 シェ…