関西の食文化情報をたっぷり盛り込む月刊誌「あまから手帖（てちょう）」が、23日発売の7月号で「時めく神戸」と題して神戸を特集する。同誌は、編集者らが立場を明かさずに飲食店を事前訪問する「覆面調査」を欠かさないことによって読者の信頼を勝ち得てきた。神戸特集も同様の手法で作製し、副編集…
関西の食文化情報をたっぷり盛り込む月刊誌「あまから手帖（てちょう）」が、23日発売の7月号で「時めく神戸」と題して神戸を特集する。同誌は、編集者らが立場を明かさずに飲食店を事前訪問する「覆面調査」を欠かさないことによって読者の信頼を勝ち得てきた。神戸特集も同様の手法で作製し、副編集…